Das Völkerkundemuseum der Universität Zürich ist ein ethnologisches Wissenschaftsmuseum und das drittälteste ethnologische Museum der Schweiz. In Forschung, Lehre und Vermittlung lenkt es den Blick auf «des Menschen Fertigkeit» und zeigt ...
Phở – die globale Reise durch Gewürze
Führung mit den Kuratorinnen Annuska Derks and Phuong Nguyen (auf Englisch)
Die Ausstellung «Symphởnie der Gewürze»
Seit über 2000 Jahren verbinden Gewürze Kulturen und Küchen weltweit. Sie gelten als die ersten globalen Waren. Dennoch ist erstaunlich wenig über ihre Geschichte, Herkunft und ihre Wege in unsere Küchenschränke bekannt.
Die Ausstellung begibt sich auf die Spuren von Sternanis, Zimt und Kardamom aus dem Norden Vietnams. Diese Gewürze verleihen der vietnamesischen Nudelsuppe phở ihren unverkennbaren Geschmack, während sie in der Schweiz weihnachtliche Gefühle hervorrufen. Aufgezeigt werden historische und aktuelle Verbindungen – vom lokalen Anbau bis hin zu den expandierenden globalen Märkten für «exotische» Gewürze.
Die Ausstellung wurde auf Basis eines Forschungsprojekts in Zusammenarbeit mit Studierenden der Universität Zürich und Forscherinnen aus Vietnam entwickelt.
zur Website der Veranstalter:in
Völkerkundemuseum Universität Zürich
Pelikanstrasse 40
8001 Zürich
+41 (0)44 634 90 11
musethno@vmz.uzh.ch
Öffnungszeiten:
Dienstag, Mittwoch, Freitag: 10:00 - 17:00
Donnerstag: 10:00 - 19:00
Samstag: 14:00 - 17:00
Sonntag: 11:00 - 17:00
Montag: geschlossen
Zugänglichkeit:
Infos Zugänglichkeit:
Rollstuhl
Das Museum ist durchgehend rollstuhlgängig. Für die Benutzung des Lifts wenden Sie sich bitte an den Empfang. Im Untergeschoss befindet sich eine Toilette für Menschen mit Beeinträchtigung, die ebenfalls mit Hilfe des Lifts erreicht werden kann.
Parkplatz
Das Völkerkundemuseum bietet grundsätzlich keine Parkplätze an. Menschen mit Beeinträchtigungen dürfen jedoch direkt vor dem Museumseingang parkieren. Hierzu ist eine telefonische Anmeldung erforderlich, weil das Eingangstor zeitgerecht aufgeschlossen werden muss.
